Bifinhos do Lombo com Pêssegos

azeite q.b.
2 dl natas
1 lata pêssego
pimenta q.b.
sal q.b.
8 bifes do lombo de vaca
1 cálice de vinho do Porto.

Corte os bifinhos e tempere-os com sal e pimenta. Escorra os pêssegos, reservando a calda. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e, quando estiver quente, frite nele os bifinhos. Retire-os, junte as natas, o vinho do Porto e 1 decilitro da calda dos pêssegos à gordura onde fritou os bifinhos, deixando o molho apurar. Adicione os bifinhos e os pêssegos. Deixe aquecer. Sirva com arroz de passas.

Bom Apetite