Codornizes com presunto

4 codornizes
sal e pimenta
4 tiras de toucinho
1 colher de sopa de manteiga
2 cenouras
250 g de cebolinhas
80 g de presunto
1 decilitro de vinho branco
1 ramo de cheiros (salsa, louro e alho).

Prepare as codornizes, tempere-as com sal e pimenta e envolva-as nas tiras de toucinho. Aloure as codornizes na manteiga bem quente e junte-lhe as cenouras às rodelas, as cebolinhas, o presunto aos quadradinhos, o vinho branco, e o ramo de cheiros. Retifique o tempero e tape o tacho, cozendo em lume brando. Sirva com ervilhas estufadas.

Bom Apetite