Arroz no forno à moda de Lamego

2 chávenas de arroz agulha
2 tiras de bacon
5 rodelas de chouriço de carne
1 folha de louro
1 cebola
sal e pimenta
1 colher de vinagre
3 dentes de alho com casca
azeite abundante
salsa.

Numa caçarola de ir ao forno, aqueça o azeite com o bacon, o chouriço às tiras, os alhos inteiros e o louro, e deixe fritar. Retire os alhos e junte a cebola bem picada até alourar. Junte depois água, a salsa o vinagre e o arroz e tempere. Deixe cozer no disco uns minutos e depois leve ao forno bem quente meia-hora.Sirva com borrego assado ou lombo de porco assado.

Bom Apetite