Cordeiro com abacate

2 chávenas de carne de cordeiro cozida e picada
1 tomate picado
1/3 de chávena de aipo picado
2/3 de pepino descascado e picado
1/4 de chávena de azeitonas picadas
1/3 de chávena de maionese
sal e pimenta a gosto
4 abacates descascados e partidos em quatro
16 tomates
alface.

Misture bem todos os ingredientes, excepto o abacate, os tomates inteiros e a alface. Ponha o abacate sobre uma camada de alface cortada em tiras, juntando no centro as pontas do cabo. Coloque no meio de cada pedaço uma colherada da mistura feita anteriormente. Enfeite com um tomate sobre a mistura ou entre um abacate e outro.
Nota: O abacate não ficará preto se for pincelado com sumo de limão**

Bom A+etite