Esparregado

1 molho grande de nabiças
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de vinagre
sal e pimenta.

Arranje as nabiças e coza-as em água com sal, e depois de cozidas pique-as com uma faca. Aqueça o azeite juntamente com o alho esborrachado, e depois de alourado junte as nabiças e envolva-as na gordura. Junte a farinha, deixe cozer e regue com o vinagre. Tempere. Sirva quando desaparecer o cheiro intenso a vinagre.

Bom Apetite