Lombo de porco recheado

1 kg de lombo de porco
colorau
piripiri
óleo
fiambre
chouriço
presunto.

Prepare o lombo de porco abrindo-o como um lenço. Faça uma papa com sal, óleo, colorau e piripiri. Esfregue o lombo com essa papa. Em cima do lombo esticado, ponha fiambre às folhas, chouriço fininho e presunto de porco preto. Enrole a carne e ate-a com um fio. Ponha a carne a assar com umas folhas de toucinho por cima. Faça um caldo de carne para regar durante a assadura. Sirva a carne assada com puré de batata e rodelas de pepino.

Bom Apetite