Pargo assado no forno à Portuguesa

1 cubo de caldo de peixe knorr
1 pargo grande com golpes
1,5 kg de batatas cortadas
1 chouriço médio, cortado às rodelas
1 cebola picada
1 pimento pequeno
3 tomates maduros
3 dentes de alho
1 folha de louro
salsa picada
colorau.

Introduza as rodelas de chouriço no lombo do pargo e coloque-o num tabuleiro, juntamente com as batatas. À parte, dissolva 1 cubo de Caldo de Peixe Knorr em 0,5 litro de água fervente, adicione a cebola, os alhos, o azeite, a folha de louro, o colorau e o tomate picado. Mexa bem e regue o peixe e as batatas com este preparado. Leve a assar em forno médio.

Bom Apetite