Entrecosto com Favas

800 g de entrecosto
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de pimentão
1 folha de louro
1,5 decilitros de vinho branco
sal e pimenta
50 g de margarina
2 colheres de sopa de azeite
400 g de favas descascadas
1 cebola
1 raminho de coentros
400 g de arroz
piripiri.

Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere com alho, pimentão, louro, sal, pimenta e vinho branco, deixando ficar em repouso algumas horas. Leve a fritar num tacho, na margarina e no azeite. Retire e, na gordura, deixe alourar a cebola picada. Junte as favas descascadas e, depois de bem estufadas, adicione os coentros, a água equivalente ao dobro do volume do arroz e o arroz. Rectifique o sal e tempere com piripiri.

Bom Apetite