Pargo com Pimentos

1 pargo com 1,5 kg
1 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 kg de batatinhas
300 g de tomates pequeninos
1,5 decilitro de azeite
1 raminho de funcho
1 limão
2 cebolas
4 dentes de alho
sal e pimenta.

Amanhe, lave e dê golpes ao peixe. Coloque-o num pirex, juntamente com as cebolas cortadas às rodelas, os alhos, os pimentos às tiras e o funcho. Regue com o azeite e leve ao forno com as batatinhas e os tomatinhos. Deixe assar nos 220º C, durante cerca de 35 minutos. Sirva acompanhado de salada.

Bom Apetite