TORTILHA DE BATATA

600 gr. de batatas 300 gr. de brócolos 2 cebolas 4 dentes de alho 50 ml de azeite 8 ovos óleo para fritar sal. e pimenta q.b

Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Frite-as em óleo abundante e escorra sobre papel absorvente. Coza os brócolos em água temperada com sal. Corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos e deixe refogar em azeite. Junte os brócolos em pedaços e salteie tempere de sal e pimenta. Ligue o forno a 180º. Disponha algumas rodelas de batata num recipiente. junte o refogado e finalize com as restantes batatas em volta. Regue com os ovos batidos e leve ao meio do forno durante 30 minutos


Bom Apetite